Torta di mele

Per due teglie una da 24 cm ed una da 26 cm

Ingredienti: (per 2 teglie una da 25 ed una 22)

• 1,5 kg mele intere (900 gr sbucciate)
• 3 uova
• 300 gr zucchero semolato
• 1 e 1/2 bicchiere di latte
• 225 gr di farina 00
• buccia grattugiata di un limone e metà succo
• 1/2 tazzina vermouth
• 4 cucchiai di burro fuso
• 1 bustina e 1/2 di lievito pan degli angeli
• Zucchero di canna spolverato sopra

Ingredienti: (per 1 teglia una da 25)

• 1 kg mele intere
• 2 uova
• 200 gr zucchero semolato
• 1 bicchiere di latte
• 150 gr di farina 00
• buccia grattugiata di un limone e metà succo
• 1/2 tazzina vermouth
• 3 cucchiai di burro fuso
• 1 bustina di lievito pan degli angeli
• Zucchero di canna spolverato sopra

Procedura

1. Mondare le mele e tagliarle a cubetti
2. Montare le uova e lo zucchero
3. Aggiungere latte, farina, limone e vermouth
4. Fondere il burro ed imburrare le pirofile. Il burro che eccede aggiungerlo all'impasto
5. Aggiungere il lievito
6. Versare le mele nell'impasto
7. Riempire le pirofile e spolverare con zucchero di canna
8. Infornare a 180° ventilato dopo 20 min abbassare a 160° per un totale di 40 min
9. Dopo 30 min si può fare la prova dello stecchino

Tagliare le mele a cubetti

Uova e zucchero

Sbattere e montare

Versare le mele

Mescolare bene

Riempire i contenitori imburrati ed infarinati

Spolverata di zucchero di canna

Gnam gnam